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202002/24

辽宁所有饭店、餐馆请注意!刚刚,辽宁发布重要通告!

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2月23日,辽宁省市场监督管理局下发通知,支持餐饮服务单位恢复经营,确保食品安全,制定了20项措施,鼓励分散餐食,推广使用一次性餐具来支持餐饮服务单位。稳步前进
在流行病防控过程中重新开展业务并加强食品安全监管。  
客户进入家之前的体温  
 Catering服务单位要严格执行防疫工作中食品安全的主要职责。客户在进入家庭之前应先测量体温。体温超过37.2度,感冒发烧且与患者密切接触的人应拒绝进入。要严格执行防疫工作。 
食品安全体系和紧急应变计划。  
鼓励单独的饭厅隔离餐食  
严禁举行集体聚会,例如团体宴会。 
鼓励餐饮服务单位采用单独的方法,例如,共享餐点,套餐,外卖和外卖等。有条件的餐饮单位可以使用物理隔离方法,例如在用餐场所隔离屏幕,以避免直接接触与食客。 
要提供的餐点数量必须适应其自身规模和容量,并且不得超出已批准和批准的餐点操作项目的范围。  
检查健康状况的员工每天  
严格执行对生活在流行病高风险地区的员工的要求,使其有意识地推迟重返工作或在隔离14天后无症状地工作。 
严格执行员工健康管理制度,未取得健康证明的员工不得直接接触食品;在对我省重大公共卫生突发事件的第一级响应到期后,员工持有的健康证书到期,并且其健康证书被视为
继续工作。  ## #每天检查员工的健康状况。那些有发烧,咳嗽和呼吸道感染等症状或与患者密切接触的患者,不得上岗并进行记录。 
员工应戴口罩上班,并根据需要及时更换口罩。 
与食物直接接触的人应戴一次性手套并及时更换。  
从业人员应经常洗手,包括洗手间,饭后,饮用水,接触不洁的设备和器具,接触他人或生食等,尤其是在接触直接进口的食物之前,必须按照规格对双手进行清洗和消毒。 
餐饮服务单位应在员工入口处配备洗手和消毒设施,例如无消毒剂或75酒精。  
消除野生动物  
严禁生产和销售野生动物及其产品。 
严禁在食品场所饲养和宰杀动物,例如活体动物和家禽。 
严禁购买和经营未按规定进行检验检疫,检验检疫不合格或来历不明的畜禽肉及其制品。  ##严格实行食品原料证书和检验要求制度。严格做好畜禽肉及其产品证书,交易凭证等记录的检查。 
购买的猪肉应进行检验并保留两份证书,并附有动物检疫合格证书报告,肉质检验合格证书和非洲猪瘟检测报告。  
自检和清理食品原料积压工作,并及时清理和销毁已损坏或超过其保质期的食品。  
促进使用一次性餐具  
 Prevent 
停止交叉污染,并确保将食物煮熟。 
分离生熟食物容器,将生熟食物与冰箱分开,在加工过程中分离生熟食物,并准备生冷食物;减少冷食和生食的种类和数量。  
确保使用前清洁和消毒餐具。消毒后,餐具应存放在密闭的清洁柜中。用餐时应立即提供餐具。请勿将餐具提前放在桌子上。 
在流行病的预防和控制中促进使用一次性餐具。  
定期清洁和消毒下水道 \\ r#n ##每天全面清洁加工营业场所,保持加工营业场所清洁卫生,并定期对加工营业场所设施进行消毒。 
保持加工场所的空气流通,并定期清洁和消毒空气过滤器和下水道。  
每天对用餐场所,菜单书,清洁设施,消费者应经常对表面进行消毒。  
每日消毒外卖保温箱  
外包装应密封或用于食品安全封条,以防止分配过程中受到污染。 
每天对送餐箱,物流车和物流周转设备进行清洁和消毒。  
送餐人员每天都要测量体温并做记录。在整个运送过程中都要戴口罩。注意个人卫生,以确保进餐时食物不会被污染。实现了非接触式交付。
 

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