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201912/17

饼店要熬得住利润下行的考验

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2019年12月2日,中国面包糖蛋糕委员会成员扩大会议和行业会议在山东青岛举行。 
中国烘焙食品制糖工业协会常务理事朱念林在会上说,新形势是企业培养内部力量,提升品牌形象,扎实前进的良机。  
据朱念麟介绍,根据国家统计局对规模以上企业的统计和行业估计,2019年1月至10月,国内烘焙食品和糖制品行业的产品包括蛋糕/面包,饼干,糖果巧克力,冷冻饮品,蜜饯,方便面和
其他方便食品的总产量约为2112.6万吨;主营业务收入4501.92亿元,同比增长6.67。实现利润总额372.9亿元,同比增长6.63。  
但是,行业利润率仍面临巨大下行压力,综合利润率烘焙食品糖产品行业下降了9.9。朱念麟说,原因既包括人力资源成本增加,更严格的城市总体规划,进口原材料价格上涨等外部因素,也包括政策反应滞后,经营模式创新和创新等内在因素。管理方法。 
 2020年是中国全面建设小康社会的年底。面包店业务既是挑战,也是机遇。 
目前,消费者对营养和保健产品的追求,对在线分销的需求不断增长以及对离线商店体验的要求不断提高,这些都是企业增强内部力量,增强品牌形象并向前迈进的好机会。 \\ n  
那么,在新形势下,公司如何做功课,尤其是在互联网环境下? 
最近瑞星咖啡大火在互联网上颇有发言权。 
瑞兴咖啡的旗舰店,有祥店,快取店和外卖厨房店这四种店面模式在塑造品牌形象,促进线下沟通,要求接线,提高分销效率等多个方面全面,全面地迎合客户需求。 
满足当前消费者对产品色调,取餐效率和社会功能的需求,值得烘焙公司参考。  
 Huang Minxu,公司业务增长总监品牌营销部门在年度会议上表示,在互联网时代,营销必须追求产品质量和统一性。 
企业不仅必须进行流量营销,还必须进行品牌营销,这需要更多的转换效果。因此,公司在进行营销时,不仅应关注品牌,即企业的规模,还应关注营销效果,即产品的销量。 
从品牌定位的角度来看,品牌流量来自消费者的思想,来自消费者对品牌的内在认知。 
这种身份意识比外部流量更容易吸引消费者的注意力和购买行为,但是建立品牌通常不是那么简单。  
行业观察家认为,对于烘焙食品公司,打造品牌需要衡量和计划各种因素。为了使品牌在类别竞争中脱颖而出,有必要树立牢固,可信赖和
令人信服的品牌形象。
 

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